Мясной пирог с грибами Пирог

Мясной пирог с грибами

Name: Мясной пирог с грибами
Yield: 6
Ingredients: Тесто:; сметана 20% 125 г; масло сливочное 100 г; сахар 1 щепотка; соль 1/2 ч. л.; мука пшеничная 240 г; разрыхлитель 1 ч. л.; Начинка:; фарш мясной 300 г; лук репчатый 200 г; шампиньоны свежие 200 г; чеснок 1 зубчик; сметана 100 г; яйцо куриное 1 шт.; сыр 80 г; специи для фарша; перец чёрный молотый; соль; + яйцо для смазывания пирога

Рецепт с фото пошаговый

Автор Светлана Лыжина / Амбассадор

#пироги Закрытые пироги, как правило, отличаются сочностью и мягкостью, несмотря на...

Ингредиенты

Тесто:
сметана 20% 125 г
масло сливочное 100 г
сахар 1 щепотка
соль 1/2 ч. л.
мука пшеничная 240 г
разрыхлитель 1 ч. л.
Начинка:
фарш мясной 300 г
лук репчатый 200 г
шампиньоны свежие 200 г
чеснок 1 зубчик
сметана 100 г
яйцо куриное 1 шт.
сыр 80 г
специи для фарша
перец чёрный молотый
соль
+ яйцо для смазывания пирога

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человека планируют готовить

Приготовить основные ингредиенты для мясного пирога с грибами.

Готовим тесто: в миске соединяем сметану с растопленным сливочным маслом, добавляем соль и сахар. Перемешиваем до однородности.

Добавляем просеянную муку с разрыхлителем.

Собираем тесто в комок, долго месить не нужно. Получится мягкое неоднородное тесто, так и должно быть.

Тесто положить в пакет и убрать в холодильник.

В это время займёмся начинкой: лук мелко нарезать.

Обжариваем лук на растительном масле до прозрачности. Измельчить чеснок, добавить к луку.

Когда появится чесночный аромат, добавляем фарш (у меня был говяжий), разбиваем комочки. Вливаем немного воды (30-50 мл), закрываем крышкой и готовим на среднем огне 15 мин. Изредка фарш помешиваем.

Нарезаем грибы ломтиками, добавляем грибы в сковороду, накрываем крышкой и готовим ещё 10-15 мин.

В конце готовки солим, перчим и добавляем специи для фарша. Выключаем нагрев и даём начинке немного остыть.

В тёплую начинку натереть на крупной тёрке сыр, перемешать.

Смешать до однородности яйцо со сметаной.

Соус влить в фарш, начинку хорошо перемешиваем.

Форму (у меня диаметром 24 см) застелить пергаментом. Присыпать стол мукой, раскатать 1/2 часть теста в круглый пласт, перенести тесто в форму, сделать бортики, лишнее тесто можно срезать.

Выложить начинку и разровнять её. Бортиками прикрыть начинку, как на фото.

Раскатать вторую половину теста, накрыть пирог, верхнее тесто спрятать за нижним, тогда у пирога не будет шва. Пирог разровнять руками по форме.

Сверху смазать пирог взбитым яйцом и сделать проколы для выхода пара.

Выпекаем пирог при 180 °С 50-60 минут на самом нижнем уровне.

Вынимаем пирог из формы и даём немного остыть, чтобы начинка стабилизировалась.

Нарезаем пирог на кусочки и подаём к столу. Готовьте с удовольствием и Приятного Вам аппетита!

Если Вам понравился мой рецепт и Вы приготовили по нему - оставьте пожалуйста свой фотоотзыв 🤗🥰, мне будет очень приятно и не забудьте подписаться на мою страничку, чтобы не пропустить новые рецепты ❤️💐🤩 !!!

...