Выпечка Пирог

Мясной пирог «Хризантема»

Name: Мясной пирог «Хризантема»
Prep time: 1 h 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Ingredients: Фарш мясной (250 г свинина, 250 г говядина) 500 г; Лук репчатый 1 шт; Соль 1 ч. л.; Чеснок 1 зуб.; Перец душистый (черный молотый) 1/2 ч. л; Для опары; Мука пшеничная / Мука 2 ст. л.; Сахар 1 ч. л. (с горкой); Дрожжи (сухие) 8 г; Молоко 125 мл; Для теста; Мука пшеничная / Мука 470 г; Кефир 125 г; Яйцо куриное 1 шт; Соль 1 ч. л.; Масло (любое растительное) 5 ст. л.

Рецепт с фото пошаговый

Автор Вероника

Очень простая в приготовлении и красивая форма пирога, станет украшением вашего стола.

1час 30 мин

Ингредиенты

Фарш мясной (250 г свинина, 250 г говядина) 500 г
Лук репчатый 1 шт
Соль 1 ч. л.
Чеснок 1 зуб.
Перец душистый (черный молотый) 1/2 ч. л
Для опары
Мука пшеничная / Мука 2 ст. л.
Сахар 1 ч. л. (с горкой)
Дрожжи (сухие) 8 г
Молоко 125 мл
Для теста
Мука пшеничная / Мука 470 г
Кефир 125 г
Яйцо куриное 1 шт
Соль 1 ч. л.
Масло (любое растительное) 5 ст. л.

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планирует готовить

Сначала приготовим начинку. Лук очистить, мелко порезать. Смешать лук, чеснок, с фаршем, посолить, поперчить, хорошо перемешать.

Приступаем к приготовлению теста. Для этого сначала приготовим опару. В теплое молоко высыпаем дрожжи, добавляем сахар, 2 ст. л. просеянной муки. Перемешиваем и оставляем в теплом месте на 20 минут.

В отдельной миске слегка взбиваем яйцо с солью, добавляем кефир комнатной температуры и растительное масло, хорошо перемешиваем.

Соединяем опару и кефирно-яичную смесь, понемногу добавляем просеянную муку, постоянно перемешивая. Замешиваем мягкое тесто. Накрываем его и оставляем в теплом месте на 1 час. Тесто должно увеличиться вдвое.

Готовое тесто обмять и разделить на 2 равные части. Сначала раскатать одну часть теста в пласт, толщиной 3-4 мм. При этом другую часть теста накрыть полотенцем. Стаканом выдавить кружки, диаметром 6 см.

На каждый кружок положить 1 ст. л. начинки Кружок с начинкой сложить пополам и затем снова сложить пополам, концы слегка залепить. Тоже самое проделываем со второй частью теста. Остатки теста собрать, обмять и раскатать пласт, выдавить стаканом кружки.

Форму смазать маслом и положить заготовки от края к центру, накрыть пленкой и оставить на расстойку ( 20 минут).

Желток взбить с 1 ст. л. молока и смазать пирог. Выпекать при температуре 180 градусов 25 минут, сбавить температуру до 170 градусов и выпекать еще 10-15 минут. Приятного аппетита!

...