🇦🇺 Австралийский Мясной Пирог (Australian Meat Pie)

Подготовьте все необходимые ингредиенты.

Готовое тесто нужно заранее достать размораживаться согласно инструкции. Слоеное я использовала готовое. Песочное приготовила сама: 150 грамм холодного сливочного масла порубим на кусочки, добавим 300 грамм просеянной муки со щепоткой соли и руками перетрем в крошку, добавим 1 сырой желток и замесим тесто, пока оно не начнет собираться в шар. Долго месить не следует. Обернем шар пленкой и уберем в холодильник.

Обжарить мясо в масле и отложить в сторону. Поджарить бекон, добавить мелко нарезанный лук, обжаренное мясо и тушить в течение 5 минут, постоянно помешивая.

Добавить красное вино, бульон, Вустерский соус (я готовила без него) и мускатный орех. Накрыть крышкой и тушить в течение часа. Растворить кукурузный крахмал в столовой ложке воды и добавить в мясо. Добавить измельченную петрушку, соль и перец. Тушить еще 2 минуты, затем выключить огонь. Слить лишний соус в отдельную миску и оставить мясо охлаждаться.

Раскатать песочное тесто толщиной около 3 мм на слегка посыпанной мукой поверхности. Вырезать четыре круга диаметром 15 см. Поместить круги теста в предварительно смазанные маслом круглые формы для выпекания (диаметром 12 см) так, чтобы тесто полностью закрыло дно и края формы.

Заполнить мясом и добавить немного соуса. Оставшийся соус оставить для подачи пирога. Можете использовать другие формы, как это сделала я. Тогда вам следует рассчитать количество пластов из теста и соотвественно размер.

Слоеное тесто раскатать толщиной около 3 мм. Вырезать четыре круга диаметром 12 см. При помощи ножа в центре каждого круга вырезать небольшой х. Положить поверх начинки и слепить два слоя теста по краям. Взбить яйцо, смазать пироги.

Выпекать в предварительно разогретой до 180 С духовке в течение 40 минут. Подавать горячим, положив сверху кетчуп. В отдельной миске подать оставшийся от мяса соус.