тартар из нектаринов с потрясающей карамелью

свежий лосось , авокадо , каперсы , майонез , горчица , красный лук , соль , перец , лимон , огурец , масло трюфельное

свежая рыба , горчица в зернах , яйцо перепелиное

филе тунца , авокадо , соевый соус , масло оливковое , соль , перец , яйцо перепелиное , кунжут , каперсы

филе форели , устричный соус , масло оливковое , дижонская горчица , укроп , лук зеленый , соль , перец , лимонный сок , кедровые орехи

краб , тыква , базилик , лук шалот , белый винный уксус , масло оливковое , пармезан , майонез , тыквенные семечки

нерка свежевыловлённая , промороженная , каперсы , лук , уксус малиновый , дижонская горчица , соль , перец

семга , винный уксус , лук , соль , перец черный , лимон , горчица , майонез , укроп

тунец , авокадо , сок лайма , масло оливковое , апельсиновая цедра , корень имбиря , соль , огурец , помидор , семена кунжута

филе тунца замороженного , сок лайма , соль , смесь перцев , масло оливковое , Для соуса: , авокадо , вяленые помидоры , долька чеснок , кинзы , перец острый

молодая говядина , соль , перец , масло кофейное , лук красный маринованый , яйцо , мята , чёрный бородинский хлеб

красная икра , семга малосольная , сёмга копчёная , сыр сливочный , сметана , лимон , картофель , лук шалот , укроп , масло оливковое

тунец , авокадо , огурчик , лимонный сок , соевый соус , масло оливковое , лук зеленый