Кубдари — это аппетитное и сытное блюдо грузинской кухни, которое покоряет с первого укуса. Этот пирог с мясной начинкой, запечённый в тонком тесте, станет настоящим украшением любого застолья. Кубдари особенно популярен в регионе Самегрело, где его готовят по старинным рецептам, передаваемым из поколения в поколение.
Что делает кубдари таким особенным? В первую очередь — сочная начинка из рубленого мяса (чаще всего свинины или говядины), щедро приправленная ароматными специями, чесноком и зеленью. Тесто для пирога получается тонким, но при этом достаточно прочным, чтобы удержать всю сочность мяса внутри.
Идеальный кубдари — это хрустящая корочка снаружи и нежная, ароматная начинка внутри. Его можно подавать как горячим, так и холодным, а ещё он отлично сочетается с традиционными грузинскими соусами, например, ткемали или сацебели.
Это блюдо отлично подойдёт для семейного ужина, дружеских посиделок или даже праздничного стола. Попробуйте приготовить кубдари дома — и вы почувствуете настоящий вкус Грузии! А если хотите сделать его ещё более аутентичным, добавьте в начинку немного аджики или грецких орехов.
