Ашлямфу - рецепты с фото

Ашлямфу

Ашлямфу — это уникальное блюдо карачаево-балкарской кухни, которое покоряет своим нежным вкусом и простотой приготовления. Это традиционный суп на основе куриного бульона с домашней лапшой, который уже много веков согревает жителей горных регионов Кавказа. Ашлямфу идеально подходит для семейного ужина или дружеских посиделок — его аромат создаёт атмосферу уюта и гостеприимства. Главный секрет ашлямфу — в его лапше, которую готовят вручную из муки, яиц и воды. Она получается тонкой, но при этом сохраняет приятную упругость. Бульон для этого супа варят из свежей курицы с добавлением лука, моркови и специй, что придаёт ему насыщенный вкус и золотистый оттенок. Подают ашлямфу горячим, часто с добавлением зелени и кусочков отварного мяса. Это блюдо — не просто еда, а часть культурного наследия. Его готовят по особым случаям, например, на свадьбы или большие праздники. Ашлямфу отлично сочетается с лепёшками и свежими овощами, делая трапезу по-настоящему сытной и разнообразной. Попробуйте приготовить этот душевный суп — и он наверняка займёт почётное место в вашем кулинарном репертуаре!