Ребрышки BBQ
баранина на гриле
Стандартный поиск нашёл 234 рецепта
баранья ножка , виноградный сок , в идеале свежевыжатого , магазинный подойдёт , масло растительное , свежий тимьян , бутон гвоздика , чеснок , смесь молотая перцев , соль , лимонный сок , сахар , вустерский соус
7 шагов
Irina Senina
баранина на кости , смесь трав ароматных , соль перец , чеснок , приправы
3 шага
Светлана Никитина
Также ищут:
мясо молодое баранины , баклажан , кабачок , шампиньоны , перец сладкий , перец острый , лук , сельдерей , гранатовый сок , сок половинки лимона , масло растительное , розмарин , соль , перец черный молотый
5 шагов
Irina Senina
мясо баранины на косточке , соевый соус , соль , перец , чеснок , петрушка , тимьян , масло оливковое , овощи
1 шаг
1 час
Lola Rash
баранина молодая , масло растительное , сок лимона , чеснок , соль , перец черный молотый , паприка , розмарин свежий , огурец свежий , йогурт греческий теос , масло оливковое
4 шага
45 минут
Milla @milla_foodielife
баранина на ребрах , Для маринада: , мед , соевый соус , коньяк
2 шага
Людмила🏃♂️
фарш домашний из баранины , яйцо , лук , зелень свежая петрушка , специи "баранина на гриле" , чеснок , перец черный
3 шага
НАТАЛИЯ
баранина , чеснок , паприка , перец черный молотый , другие специи на ваш вкус
8 шагов
1-1,5 часа (макс. 2 часа)
Корчма Морозовых
баранья корейка на кости , перец болгарский , баклажан , репчатый лук , томаты черри , чеснок гол , кориандр , базилик , гранулированный чеснок , молотый имбирь , масло растительное , курдючный жир , перец черный , соль
9 шагов
Сергей Затолокин
мякоть баранья ноги , специи , бальзамический уксус
4 шага
30 мин (без маринования)
ALEX xx ✈🇬🇧🇱🇹
Баранина на гриле. Пошаговые рецепты с фото
Баранина на гриле — это восхитительное блюдо, которое ценится за свой насыщенный вкус и сочность. Гриль идеально подходит для приготовления баранины, так как высокая температура позволяет запечатать мясные соки внутри, создавая хрустящую корочку снаружи и нежное, ароматное мясо внутри. Баранина на гриле является популярным блюдом в различных кухнях мира, от Средиземноморья до Центральной Азии.
Для приготовления баранины на гриле используются различные части туши, включая ребрышки, отбивные, корейку и лопатки. Каждая часть имеет свои особенности, которые влияют на время приготовления и конечный результат. Например, ребрышки и отбивные готовятся быстрее и требуют более высокой температуры, тогда как лопатка может потребовать медленного и длительного приготовления для достижения оптимальной мягкости.Ключевым моментом в приготовлении баранины на гриле является правильный выбор мяса. Лучше всего выбирать мясо молодого ягненка, так как оно более нежное и обладает более деликатным вкусом. Мясо должно быть свежим, с приятным запахом и равномерным розовым цветом. Избегайте мяса с сильным запахом или серым оттенком, так как это может свидетельствовать о его низком качестве.
Маринад играет важную роль в приготовлении баранины на гриле. Он помогает размягчить мясо и придать ему дополнительный вкус. Основными ингредиентами маринада обычно являются оливковое масло, лимонный сок или уксус, чеснок, свежие или сушеные травы (такие как розмарин, тимьян, мята), специи (например, паприка, кумин) и соль. Время маринования зависит от выбранного куска мяса и может варьироваться от нескольких часов до целой ночи. Важно не мариновать мясо слишком долго, чтобы оно не стало слишком мягким и не потеряло свою текстуру.Перед приготовлением на гриле баранину следует вынуть из холодильника и дать ей прогреться до комнатной температуры. Это позволяет мясу готовиться более равномерно. Гриль должен быть хорошо разогрет, чтобы мясо сразу начало жариться и не прилипало к решетке. Лучше всего использовать угольный или газовый гриль, так как они обеспечивают более стабильное и высокое тепло.
Приготовление баранины на гриле требует некоторого опыта и внимания. Важно не перегревать мясо, чтобы оно не стало сухим. Температура гриля должна быть достаточно высокой для создания хрустящей корочки, но не слишком высокой, чтобы не пережечь мясо снаружи, оставив его сырым внутри. Использование термометра для мяса может помочь достичь идеальной степени прожарки. Для большинства кусков баранины внутренняя температура должна достигать 60-70°C, чтобы мясо оставалось сочным и мягким.Во время приготовления мясо следует периодически переворачивать и смазывать оставшимся маринадом или оливковым маслом для сохранения сочности. Также можно использовать ароматные древесные щепки для создания легкого дымного аромата, который придаст блюду дополнительные оттенки вкуса.
Готовую баранину следует снять с гриля и дать ей немного отдохнуть перед нарезкой. Это позволяет сокам равномерно распределиться по мясу, делая его еще более сочным. Баранину на гриле можно подавать с различными гарнирами, такими как свежие овощи, зелень, картофель, или рис. Также к блюду отлично подойдут соусы, например, йогуртовый соус с чесноком и огурцом, или мятный соус.Баранина на гриле — это не просто вкусное, но и очень ароматное блюдо, которое отлично подходит для семейных обедов и праздничных мероприятий. Благодаря разнообразию маринадов и способов приготовления, вы всегда можете экспериментировать и находить новые вкусовые сочетания. Главное — выбирать качественное мясо и готовить его с любовью, тогда ваше блюдо всегда будет удачным и принесет удовольствие всем гостям.
