Вкусные баклажаны на зиму - рецепты с фото

Вкусные баклажаны на зиму

Баклажаны на зиму — это настоящая находка для ценителей домашних заготовок! Эти аппетитные закуски и салаты из синеньких станут украшением любого стола в холодное время года, напоминая о летних ароматах и вкусах. Заготовки из баклажанов поражают разнообразием: их можно мариновать, солить, закатывать в банки с овощами или готовить вкуснейшие икру и лечо. Особенно популярны баклажаны по-корейски, "Тещин язык" или рулетики с чесноком и зеленью — такие закуски исчезают со стола моментально! Прелесть зимних заготовок из баклажанов в их универсальности: они хороши как самостоятельная закуска, гарнир к мясу или основа для сытных зимних блюд. А какой аромат стоит на кухне во время их приготовления! Секрет удачных заготовок — в выборе молодых плодов с плотной мякотью и правильной подготовке. Баклажаны часто предварительно запекают или вымачивают, чтобы убрать возможную горечь. Эти заготовки не только вкусны, но и полезны: в баклажанах сохраняется много витаминов и клетчатки, так необходимых зимой. А сколько радости доставляет открытие баночки с летним вкусом среди зимних холодов! Попробуйте разные рецепты заготовок из баклажанов — и вы обязательно найдете свой любимый вариант, который станет семейной традицией. Какая банка отправится в вашу кладовку в этом году?