Говяжьи отбивные
говяжьи котлеты
Стандартный поиск нашёл 119 рецептов
мясо , морковь , лук , картофель , яйцо , соль , перец
6 шагов
1 час
Ралина Губашева
говядина , курица , жидкий белок , лук репчатый , говяжий , масло оливковое
4 шага
~1.5 ч.
Анна
фарш говяжий , лук , зелень , яйцо , майонез , соль , перец , сыр творожный
9 шагов
Alina
фарш говяжий , сулугуни , зелень , лук , хмели-сунели , чеснок , соль , майонез
9 шагов
Alina
мякоть говядина , сырокопченый бекон , мякоть хлеба , чеснок , яйца , соль , перец , паприка , панировочные сухари , подсолнечное масло
6 шагов
40 мин
Meza
фарш говяжий , лук , чеснок , белый хлеб , молоко , сметана , масло сливочное , приправы , панировочные сухари
5 шагов
Ирина Мысина ✈ Амбассадор
фарш говяжий , лук репчатый , хлопья овсяные , кабачок , соль , перец , картофель , морковь , паприка , сушенная зелень , масло растительное , панировочные сухари
5 шагов
Оксана Т-С
фарш говяжий , морковь , белый лук , яйцо , мука овсяная , приправы , соль , перец
6 шагов
Ирина Югай
фарш говяжий , яйца , хлеб , молоко , подсолнечное масло , лук , чеснок , соль , специи , сыр
3 шага
1 ч
Светлана Идрисова
говядина , куриное филе , лук , яйцо , черствый белый хлеб , масло , мука , молоко , соль , специи
3 шага
Теми Амбассадор
говядина , лук , сельдерей , тыква , яйцо , мука зеленой гречки , соль , перец , приправы
2 шага
1 час
Елена Покрина
мясной фарш , лук , яйца куриные , сыр твердый , соль , перец , панировочные сухари , масло растительное
7 шагов
40 минут
Елена Макарова / Амбассадор
Говяжьи котлеты: классика с ноткой изысканности
Говяжьи котлеты – это блюдо, которое всегда найдет место на нашем столе. Сочные, ароматные, с хрустящей корочкой – они способны удовлетворить даже самых взыскательных гурманов.
Для котлет лучше всего использовать говядину средней жирности, например, вырезку, лопатку или огузок. Избегайте жирной мякоти, так как она может сделать котлеты слишком жирными. Говядину необходимо тщательно промыть и просушить. Затем ее следует нарезать на куски и пропустить через мясорубку. Для более нежной текстуры котлет можно добавить в фарш немного сала или бекона. Дополнительные ингредиенты:
Лук: Лук добавляет фаршу сочность и нежный вкус. Его можно пропустить через мясорубку вместе с говядиной или мелко порезать и добавить в фарш.Хлеб: Добавление мокрого хлеба (обычно черствого батона) в фарш делает котлеты более сочными и мягкими.
Яйца: Яйца помогают сцепить фарш и придают котлетам более плотную структуру.Специи: Специи придают котлетам аромат и вкус. К классическим специям относятся черный перец, соль, мускатный орех, кориандр, куркума.
Зелень: Добавление мелко порезанной зелени (петрушки, укропа, зеленого лука) придает котлетам свежесть и аромат. Особенности приготовления:
Фарш: Фарш необходимо тщательно вымесить, чтобы он стал однородным и липким. Не перебивайте фарш мясорубкой, так как это может сделать его жестким.Формовка: Котлеты нужно формировать овальной формы или в виде лепешек. Не делайте котлеты слишком большими, так как они могут оказаться сырыми внутри.
Обжарка: Котлеты лучше обжаривать на сильном огне, чтобы они быстро получили хрустящую корочку. Затем огонь следует убавить и довести котлеты до готовности. Проверка готовности: Готовность котлет можно проверить ножом. Если из котлеты выделяется прозрачный сок, она готовая.
Котлеты можно обжаривать на сковороде с растительным маслом или на гриле. Котлеты можно запекать в духовке при температуре 180 градусов до золотистого цвета. Котлеты можно тушить в томатном соусе или в сметане до готовности.Гарниры:
Картофель: Отварной или жареный картофель.Рис: Отварной рис.
Гречка: Отварная гречка.Овощи: Тушеные или жареные овощи (капуста, морковь, картофель, брокколи, цветная капуста).
Салаты: Свежие салаты с овощами и зеленью.Говяжьи котлеты – это классическое блюдо, которое можно готовить по разным рецептам и с разными ингредиентами. Экспериментируйте с вкусами, найдите свой идеальный рецепт и удивите своих близких вкусными и ароматными котлетами!
