Лаваш армянский - рецепты с фото

Рецепты с армянским лавашем. Вкусные блюда на каждый день и на праздник

Армянский лаваш – это гораздо больше, чем просто хлеб. Это символ армянской культуры, кулинарное наследие, передающееся из поколения в поколение, и невероятно универсальный продукт, способный преобразиться в руках опытного повара в десятки удивительных блюд. Армянский лаваш – это традиционный тонкий хлеб, приготовленный из пшеничной муки, воды и соли. Однако, его отличительные черты заключаются не только в простоте состава, но и в уникальной технологии приготовления. Тесто, как правило, раскатывается вручную до невероятной тонкости, практически до состояния полупрозрачной лепешки. Затем лаваш выпекается в специальных печах – тонры – при очень высоких температурах. Этот процесс придает лавашу его характерную структуру: тонкий, легкий, с едва заметной хрустящей корочкой и мягким, почти шелковистым внутри. Существует несколько типов лаваша, отличающихся по толщине и способу приготовления. Тонкий лаваш, идеально подходит для рулетиков и других закусок, в то время как более толстый может использоваться для завертывания шаурмы или в качестве основы для пиццы. Кроме того, цвет лаваша может варьироваться от светло-золотистого до насыщенного коричневого, в зависимости от времени выпечки и температуры печи. Вкус армянского лаваша – это простота и элегантность одновременно. Это не яркий, насыщенный вкус, а скорее тонкий, нежный, с едва заметной сладостью и легким ореховым оттенком. Он не заглушает вкус других продуктов, а, наоборот, мягко дополняет его, подчеркивая индивидуальность начинок и соусов. Эта сдержанность вкуса делает его универсальным продуктом, подходящим для широкого спектра кулинарных идей. Несмотря на свою простоту, армянский лаваш обладает некоторыми полезными свойствами: Быстроусвояемые углеводы: Лаваш – это источник быстроусвояемых углеводов, которые дают организму быстрый прилив энергии. Однако, это следует учитывать при диетах, ограничивающих потребление быстрых углеводов. Небольшое количество клетчатки: Лаваш содержит небольшое, но все же ощутимое количество клетчатки, положительно влияющей на пищеварение. Низкое содержание жиров: Практически не содержит жиров. Легко переваривается: Лёгкая структура лаваша делает его легкоусвояемым продуктом, подходящим даже для людей с проблемами пищеварения. Кулинарные возможности армянского лаваша поистине безграничны. Он используется в приготовлении: Закусок: Лаваш – идеальная основа для рулетиков с самыми разнообразными начинками: мясом, овощами, сырами, зеленью, паштетами. Блюд быстрого приготовления: Лаваш можно использовать для создания быстрых и сытных блюд, таких как лаваш-пицца, лаваш-бургеров. Соленых и сладких пирогов: Из лаваша можно приготовить хрустящие пироги с самыми разнообразными начинками, как солеными, так и сладкими. Гарниров: Лаваш, поджаренный до хрустящей корочки, служит отличным гарниром к мясным и рыбным блюдам. Заменителей хлеба: Лаваш часто используют в качестве замены традиционного хлеба, особенно в диетическом питании. Десертов: Из лаваша можно приготовить оригинальные сладкие десерты, с добавлением фруктов, ягод, сыра и меда. Общие советы и рекомендации по работе с армянским лавашем: Хранение: Храните лаваш в сухом, прохладном месте, в плотно закрытом пакете, чтобы он не высох и не потерял свои вкусовые качества. Размягчение: Если лаваш слишком сухой, слегка сбрызните его водой перед использованием. Выбор начинок: Для изготовления рулетиков и других блюд с лавашом используйте не слишком влажные начинки, чтобы лаваш не размокал. Армянский лаваш – это не просто хлеб, это символ традиций и символ кулинарного мастерства. Его универсальность и тонкий вкус открывают безграничные возможности для кулинарного творчества. Экспериментируйте с лавашем, создавайте свои собственные уникальные блюда и наслаждайтесь его нежным вкусом и ароматом.