Маффины с капустой — это необычный вариант выпечки, который превращает привычный овощ в основу для сытного перекуса. Капуста придает маффинам сочность и легкую хрустящую текстуру, сохраняя при этом нейтральный вкус, который легко дополняется другими ингредиентами.
Тесто для таких маффинов готовится на основе муки, яиц и молочных продуктов. Капусту (белокочанную, пекинскую или цветную) мелко шинкуют или натирают, чтобы она равномерно распределилась в тесте. Для усиления вкуса добавляют сыр, зелень или кунжут. Такие маффины могут быть как полностью овощными, так и с добавлением ветчины или курицы.
Маффины с капустой обладают плотной, но нежной структурой. Их подают теплыми с соусом на основе йогурта или томатов, либо используют как основу для мини-сэндвичей. Это блюдо подходит для ланч-боксов, пикников или быстрых перекусов.
Особенность таких маффинов — их диетический потенциал. Капуста, богатая клетчаткой, делает выпечку более полезной, а отсутствие сахара позволяет использовать её в соленом меню.
