Маффины с мясом и цветной капустой

Цветную капусту отварить в кипящей воде около 10 минут. Затем остудить и разобрать на мелкие соцветия или превратить в пюре блендером.

Фарш обжарить до готовности. Добавить мелко нарезанные лук и перец. Обжарить минут 5. Добавить цветную капусту, хорошо перемешать.

В миске взбить яйца и добавить к ним тёртый сыр.

В формочки для маффинов выложить фарш с цветной капустой, залить яйцом с сыром (по 2 ст.л.). Запекать до подрумянивания сыра (минут 10).

Приятного аппетита!