Маффины с рыбой и овощами

Яйцо слегка взбить, добавить кефир, разрыхлитель и манки и оставить ненадолго, чтобы манка набухла.

Рыбу разделать на филе и нарезать.

Морковь натереть на крупной терке,сельдерей и лук порезать и слегка обжарить.

Нарезать зелень и маслины,смешать с овощами;добавить 2 ст.л муки,соль,перец и все хорошо перемешать.

Духовку разогреть до 200 градусов..В жидкую смесь добавить немного жидкости из маслин,быстро замесить с рыбо-овощной основой и выложить в формочки.

Выпекать 30-40 минут...Мне больше нравятся эти маффины, когда остынут....и с хреном(или горчицей) и,например, миксом салатов!! Приятного аппетита☺☺☺!