Шоколадные маффины с жидким центром

Name: Шоколадные маффины с жидким центром
Ingredients: Для начинки:; Горький шоколад 70 г; Растительное молоко 70 г; Кокосовый сахар 30 г (можно белый или тростниковый); Кукурузный крахмал 1 ст. л.; Для теста:; Пшеничная цельнозерновая мука 350 г; Кокосовый сахар 150 г; Какао-порошок 50 г; Растительное молоко (у меня кокосовое) 350 мл; Растительное масло 80 г; Сода 1 ч. л. с горкой; Сок лимона 1,5 ст. л.

Рецепт с фото пошаговый

Автор Анна Ambassador

Вкусные веганские шоколадные маффины (кексы) без яиц, молочных продуктов, белой...

Ингредиенты

Для начинки:
Горький шоколад 70 г
Растительное молоко 70 г
Кокосовый сахар 30 г (можно белый или тростниковый)
Кукурузный крахмал 1 ст. л.
Для теста:
Пшеничная цельнозерновая мука 350 г
Кокосовый сахар 150 г
Какао-порошок 50 г
Растительное молоко (у меня кокосовое) 350 мл
Растительное масло 80 г
Сода 1 ч. л. с горкой
Сок лимона 1,5 ст. л.

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планирует готовить

Готовим сначала начинку (за сутки до приготовления маффинов): в небольшую кастрюлю (сотейник) выложить все ингредиенты. Подогреть на среднем огне до объединения ингредиентов и загустения, постоянно помешивая.

Разлить массу в формочки для льда (можно силиконовые, чтобы потом было проще доставать). Убрать в морозилку до полного застывания (я убирала на сутки).

Готовим тесто: Смешать сухие ингредиенты и отдельно - жидкие.

Влить жидкие ингредиенты в сухие, хорошо перемешать. Тесто получилось очень густое.

Заполнить силиконовые формочки для маффинов на половину. В середину положить замороженные кубики с шоколадной начинкой, которую мы заранее подготовили. Закрыть её тестом, заполнив формочки до конца. Я решила сделать 8 маффинов, а остальное тесто я выложила в форму побольше, сделав 1 большой кекс.

Выпекать в заранее разогретой до 180°С духовке 35 мин.

Начинка у кексов получается жидкая. Но она такой не останется, когда кексы полностью остынут, поэтому их лучше есть ещё тёплыми 😊😉. Приятного аппетита 😋! На первом фото (на главном) кексы уже остывшие, поэтому не видно жидкой начинки.

...