Выпечка Маффины

Нежные маффины из авокадо с шоколадом

Name: Нежные маффины из авокадо с шоколадом
Yield: 17
Ingredients: Пшеничная мука 375 г (у меня пшеничная общего назначения); Авокадо 300 г мякоти (2-3 шт); Сахар 200 г; Растительное рафинированное масло (подсолнечное) 125 г; Кокосовое молоко 240 г (жирное); Шпинат 15 г; Сок лимона 1 ст. л.; Сода 1 ч. л.; Соль щепотка; Горький шоколад 130 г (или шоколадные капли)

Рецепт с фото пошаговый

Автор Анна Ambassador

Невероятно вкусные, пышные веганские маффины (кексы) без яиц и молочных продуктов...

Ингредиенты

Пшеничная мука 375 г (у меня пшеничная общего назначения)
Авокадо 300 г мякоти (2-3 шт)
Сахар 200 г
Растительное рафинированное масло (подсолнечное) 125 г
Кокосовое молоко 240 г (жирное)
Шпинат 15 г
Сок лимона 1 ст. л.
Сода 1 ч. л.
Соль щепотка
Горький шоколад 130 г (или шоколадные капли)

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

Шоколад (если у Вас не капли) нарезать кубиками и пока отложить.

Мякоть авокадо немного помять в большой миске.

Добавить сахар, сок лимона, сюда же порвать руками листья шпината. Взбить блендером (у меня погружной).

Влить часть кокосового молока, взбить. Влить оставшееся молоко и снова взбить до однородности.

Влить масло, перемешать и взбить до однородности.

Добавить соль. Просеять половину муки. Перемешать венчиком.

Просеять остатки муки с содой. Перемешать. Тесто получается по консистенции, как на оладьи.

Добавить заранее нарезанный шоколад/ капли и аккуратно перемешать.

Разложить тесто по формочкам для маффинов, наполняя каждую почти до краёв. По желанию украсить рублеными фисташками.

Выпекать в заранее разогретой до 180°С духовке 30 мин. Готовность проверить зубочисткой. У меня получилось 17 маффинов. Дать им полностью остыть и приятного аппетита 😋! Можно есть и слегка тёплыми.