Маффины из киноа (веганские)

Name: Маффины из киноа (веганские)
Yield: 4-6 порций
Ingredients: Киноа 170 г (чуть меньше 1 ст = 250 мл); Овсяная мука 70 г; Овсяные хлопья 50 г (1/2 ст) (перемолоть в кофемолке); Тростниковый сахар 75 г; Растительное молоко 315 г (1 + 1/3 ст); Растительное рафинированное масло 75 г (1/3 ст); Сироп топинамбура/агавы/мёд 1 ст. л.; Корица 1 ч. л. (без горки); Яблочный уксус 2 ст. л.; Сода 1 ч. л. (без горки); Соль щепотка

Рецепт с фото пошаговый

Автор Анна Ambassador

#веган #пп #кексы Маффины без яиц, молочных продуктов. По желанию можно использовать...

4-6 порций

Ингредиенты

Киноа 170 г (чуть меньше 1 ст = 250 мл)
Овсяная мука 70 г
Овсяные хлопья 50 г (1/2 ст) (перемолоть в кофемолке)
Тростниковый сахар 75 г
Растительное молоко 315 г (1 + 1/3 ст)
Растительное рафинированное масло 75 г (1/3 ст)
Сироп топинамбура/агавы/мёд 1 ст. л.
Корица 1 ч. л. (без горки)
Яблочный уксус 2 ст. л.
Сода 1 ч. л. (без горки)
Соль щепотка

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Перемолоть киноа в кофемолке в муку.

Также перемолоть овсяные хлопья (у меня хлопья быстрого приготовления). Можно использовать 120 г перемолотых хлопьев или если у Вас есть готовая овсяная мука, то используйте её. Я взяла 50 г хлопьев и 70 г готовой муки.

Все сухие ингредиенты смешать в миске. А именно: два вида муки, сахар, соль, соду и корицу.

В другой ёмкости смешать молоко (у меня соевое Nemoloko) и яблочный уксус. Масса свернётся, если молоко хорошего качества. Добавить масло и сироп. Перемешать.

К сухой смеси постепенно влить жидкую, перемешивая ложкой. Не сразу, а постепенно. У меня ушло немного меньше жидкой части. В её остатки добавила мёд, кукурузную и рисовую муку, и отдельно испекла кексы.

Взять силиконовые формочки для кексов (если используете силиконовые, то их смазывать не нужно). Можно испечь большой кекс в одной форме, тогда смажьте её немного растительным маслом. Если у Вас разъёмная форма, то её нужно застелить пергаментом для выпечки, смазанным маслом. Поставить формы на решетку и заполнить их тестом.

Выпекать в заранее разогретой до 180°С духовке 35 мин (в большой форме возможно займёт больше по времени).

Дать остыть кексам, вынув их из форм.

Кексы получаются очень нежные, мягкие и рассыпчатые.

Приятного аппетита 😋!

...