Шоколадные маффины с банановым курдом и крем-чизом на сливках

Name: Шоколадные маффины с банановым курдом и крем-чизом на сливках
Ingredients: Маффины:; Муки; Растительного масла; Кефира; Яйцо; Разрыхлителя; Соды; Шоколад; Ягоды замороженные; Сахара; Какао-порошок; Соль; Крем-чиз на сливках:; Сливочного сыра; Сливок 33%; Сахарной пудры; Банановый курд:; Молоко; Сахар; Банан; Куриное яйцо (желток); Масло сливочное

Рецепт с фото пошаговый

Автор Юлия Ларина

Ингредиенты

Маффины:
Муки 170 г
Растительного масла 80 г
Кефира 200 мл
Яйцо 1
Разрыхлителя 1 ч. л.
Соды 1/2 ч. л.
Шоколад 50 г
Ягоды замороженные 25 г
Сахара 150 г
Какао-порошок 20-30 г
Соль 1 щеп.
Крем-чиз на сливках:
Сливочного сыра 400 г
Сливок 33% 70100 г
Сахарной пудры 5060 г
Банановый курд:
Молоко 1 стак.
Сахар 4 ст. л.
Банан 2 шт.
Куриное яйцо (желток) 2 шт.
Масло сливочное 20 г

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Смешать сухие ингредиенты. Смешать жидкие ингредиенты. Соединить обе смеси. И замесить тесто лопаткой. Выкладываем тесто по формочкам на 2/3. Отправляем в духовку на 25 мин. 180 градусов. После остудить кексы в формочках на решётке.

Делаем курд: в блендер сложите бананы, предварительно очистив их и разломав на кусочки, сахар и желтки. Пробейте массу до однородности. Затем перелейте её в небольшую кастрюлю, добавьте молоко и тщательно перемешайте. Отправьте на огонь.

Непрерывно помешивая, доведите жидкость до кипения. Варите на медленном огне около 3-5 минут, до загустения. Снимите кастрюлю с огня. Затем добавьте масло и перемешайте, чтобы оно полностью растворилось. Переложите в конд. мешок и остудите (можно переложить в миску и накрыть плёнкой в контакт).

Готовим крем: Все ингредиенты отправляем в чашу и начинаем взбивать. Для начала на низкой скорости, чтобы пудра не разлетелась. Так взбивать буквально минуту, до объединения ингредиентов.

В остывших маффинах вынимаем серединку специальным приспособлением или аккуратно чайной ложкой. Заполняем курдом, сверху украшаем кремом, крем наносить так чтобы небольшая часть кекса была видна, по желанию посыпки, ягоды, и т. д. Можно убрать в холодильник мин на 30 или 1 час для стабилизации. Приятного чаепития!!

...