Паратха — это не просто лепешка, это целая история индийской кухни, воплощенная в тонком, многослойном тесте. Это ароматное, сытное и невероятно вкусное блюдо, которое идеально подходит для завтрака, обеда или ужина. Ключевое слово здесь — многослойность: именно техника раскатывания и складывания теста с маслом или топленым ги (гхи) создает ту самую воздушную, хрустящую текстуру, которая тает во рту.
Традиционно паратху готовят из цельнозерновой атта-муки и подают свежеиспеченной, прямо с огня. Ее можно есть просто так, смазав сливочным маслом, или с пикантными соусами — чатни, раита или карри. Но настоящая магия паратхи заключается в ее вариативности. В тесто или между слоями часто добавляют начинки: тертый картофель со специями (ала паратха), цветную капусту (гоби паратха), панир, зелень или даже лук с чили. Каждая такая лепешка превращается в самостоятельное, полноценное блюдо, заряженное энергией и яркими вкусами.
Паратха — это символ домашнего уюта и гостеприимства на Индийском субконтиненте. Ее готовят в каждом доме, и у каждой семьи есть свой секретный рецепт или особая техника. Подавать ее лучше горячей, чтобы насладиться хрустом корочки и нежностью внутренних слоев. Она отлично сочетается с чашкой масала-чая утром или с пряным овощным карри на обед.
Откройте для себя мир индийских лепешек! Изучите наш каталог, вдохновитесь разнообразием начинок и техник и начните свое кулинарное путешествие, чтобы приготовить идеальную, ароматную паратху у себя на кухне. Это проще, чем кажется, а результат впечатлит и вас, и ваших близких
