Бенгали таркари или овощи по-бенгальски

Name: Бенгали таркари или овощи по-бенгальски
Yield: 4 порции
Ingredients: большой баклажан; куркумы; картофелин среднего размера; тыквы; зеленого горошка или стручковой фасоли; семян горчицы; острый красный перец; лавровых листа; семян шамбалы; семян аниса или фенхеля; молотого кумина (зиры); кипятка; сахара, я использовала 1 таблетку стевиозида; соль; топленого масла

Рецепт с фото пошаговый

Автор Ираида Дмитриева

Любимое блюдо моего мужа. Он обожает баклажаны, тыкву и особенный букет пряностей этого...

4 порции

Ингредиенты

большой баклажан 1
куркумы 0,5 ч.л.
картофелин среднего размера 5
тыквы 350 г
зеленого горошка или стручковой фасоли 130 г
семян горчицы 1,5 ч.л.
острый красный перец По вкусу
лавровых листа 3
семян шамбалы 1 ч.л.
семян аниса или фенхеля 1 ч.л.
молотого кумина (зиры) 1 ч.л.
кипятка 180 мл
сахара, я использовала 1 таблетку стевиозида 2 ч.л.
соль По вкусу
топленого масла 3 ст.л.

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Нарезанный кубиками баклажан посолить и добавить куркуму. Размешать и дать постоять несколько минут. Тыкву, зеленый горошек или стручковую фасоль смешать с баклажаном и добавить все пряности. Размешать.

Выложить в форму для запекания. Я использую силиконовую прямоугольную форму, которая входит в пакет для запекания. Налить 180 мл кипятка. И аккуратно поместить форму в пакет, подогнуть края. Картофель нарезать ломтиками и разложить на противень кожицей вниз. Поставить картофель и овощи в форме в разогретую духовку при температуре 220 градусов на 45 минут. Готовность картофеля определяется румяными пузырями на ломтиках.

Когда овощи запекутся, картофельные ломтики разрезать пополам, овощную смесь очень аккуратно достать из пакета и переложить в миску вместе с картофелем. Добавить топленое масло и аккуратно размешать. Подавать на стол, добавляя в тарелку сок квашеной без соли капусты 1-2 ст.л. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!