сердце 1,131 рецепт найдено

Стандартный
Премиум поиск
373
Салат с сердцем
сердце свинное, помидор, лук большой, соль, перец, майонез, Для маринада:, уксус, сахар, кипяток
recipe-author-avatar
Ирина Беляева
Салат с сердцем
374
Салат с сердцем и корейской морковью😋🤩
говяжье сердце, консервированная фасоль, морковь, маринованный фиолетовый лук, зелень, соль, перец, масло оливковое, чеснок
recipe-author-avatar
Радмила Махмудова🏃🏼‍♂️
Салат с сердцем и корейской морковью😋🤩
375
Суп гороховый с сердцем подкопчённый
свиное сердце, горох, картофель, лук, морковь, По вкусу:, соль, перец, специи, лавровый лист
recipe-author-avatar
Светлана Шнаревич (Слипченко)
Суп гороховый с сердцем подкопчённый
376
Блинчики с сердцем
сердце свиное, грудинка свиная, пара луковиц, морковь, яйцо вареное, блинчики
recipe-author-avatar
Виктория Королёва
Блинчики с сердцем
377
Салат "С легким сердцем"
сердце, шампиньоны, лук, масло растительное, соль, майонез
recipe-author-avatar
Жанна Овчинникова
Салат "С легким сердцем"
378
Картошка тушёная с сердцем
картофель, свиное сердце, морковь, лук, томатная паста, зелень, соль, перец, специя повкусу
recipe-author-avatar
Татьяна Леперт
Картошка тушёная с сердцем
379
Картофель с овощами, печенью и сердцем в мультиварке
картофель, большая луковица, баклажан, перец болгарский, помидор, субпродукты, соль, перец
recipe-author-avatar
Ирина Алименко
Картофель с овощами, печенью и сердцем в мультиварке
380
Картошка с говяжьим сердцем
сердце говяжье, лук репчатый, укроп, помидоры, масло топленое, картофель, соль
recipe-author-avatar
Алла Кочетова (Максимец)
Картошка с говяжьим сердцем
381
Блинчики с сердцем
свиное сердце, репчатый лук, молоко, сахар, соль, сухие дрожжи, яйца, мука, масло растительное, сливочное
recipe-author-avatar
Татьяна
Блинчики с сердцем
382
Пироги с печенью и сердцем! #чемпионатмира #россия
печень куриная, говяжье сердце, яйца, масло сливочное, кефир, сахар, соль, дрожжи сухие, мука
recipe-author-avatar
Нелли
Пироги с печенью и сердцем! #чемпионатмира #россия
383
Шоколадный флан с теплым сердцем
темный шоколад, крупно порубить, масло сливочное, мелко нарезать, яйца, яичный желток, ваниль, разрезать пополам, выскрести ножом семен, сахар, мука, какао, сахарная пудра
recipe-author-avatar
Кристина Крохалева
Шоколадный флан с теплым сердцем
384
Кекс с красным сердцем в день святого Валентина
белый шоколад, масло сливочное, мука, разрыхлитель, сахар, яйца, соль, йогурт, лимонный сок, красное варенье, масло растительное, цедра лимона, пищевой красный краситель, сахарная пудра
recipe-author-avatar
CookEatSmile
Кекс с красным сердцем в день святого Валентина

Рецепты с сердцем. Вкусные блюда на каждый день и на праздник

Сердце – это не только важнейший орган человеческого тела, но и ценный продукт, который занимает особое место в кулинарии многих стран мира. Его использование в качестве ингредиента для различных блюд уходит корнями в далекое прошлое, и сегодня сердце остается излюбленным продуктом гурманов и ценителей необычной кухни. Однако, стоит отметить, что приготовление блюд из сердца требует определенных знаний и навыков, чтобы сохранить его нежную текстуру и раскрыть богатый вкус. Сердце, как субпродукт, отличается от привычных нам мясных частей туши животного. Его особенности определяют специфику приготовления: Мышечная структура: Мышцы сердца более плотные и жесткие, чем мышцы туши, поэтому требуют более длительной тепловой обработки. Содержание соединительной ткани: В сердце содержится значительное количество соединительной ткани, которая при неправильной обработке может сделать его жестким и резиновым. Вкус: Вкус сердца зависит от животного, от которого оно взято. Говяжье сердце имеет более выраженный мясной вкус, свиное – более нежное, а птичье – наименее насыщенное. Часто описывается как сочетание мясного вкуса с едва заметными нотками орехового или сладковатого привкуса. Текстура: Правильно приготовленное сердце должно быть нежным, сочным и легко пережевываемым. Переваренное сердце станет сухим и жестким, а недоготовленное – резиновым. Сердце, несмотря на свой статус субпродукта, обладает определенной пищевой ценностью: Источник белка: Сердце является отличным источником высококачественного белка, необходимого для построения и восстановления тканей организма. Минералы: Богато железом, калием, фосфором, цинком и другими минералами, необходимыми для нормального функционирования организма. Витамины: Содержит витамины группы В, которые играют важную роль в обмене веществ. Низкое содержание жира: По сравнению с некоторыми другими мясными частями, сердце содержит относительно небольшое количество жира, что делает его привлекательным для диетического питания. Однако, важно помнить, что сердце может содержать холестерин, поэтому его употребление должно быть умеренным, особенно людям с проблемами сердечно-сосудистой системы. Сердце – продукт, требующий определенного подхода к приготовлению. Основные принципы приготовления сердца: Предварительная обработка: Перед приготовлением сердце обязательно необходимо тщательно промыть, удалить излишки жира и соединительной ткани, а затем вымочить в холодной воде несколько часов, а иногда и всю ночь. Это поможет удалить излишки крови и сделать его более мягким. Длительная тепловая обработка: Из-за плотной мышечной структуры сердце требует длительной тепловой обработки – тушения, варки или запекания. Быстрая обжарка обычно не подходит. Тушение: Тушение – один из самых распространенных способов приготовления сердца. В процессе тушения соединительная ткань размягчается, а мясо становится нежным. Тушить сердце можно в бульоне, вине, с добавлением овощей, специй и пряностей. Варка: Вареные сердца используются для приготовления салатов, закусок или как часть других блюд. Варка помогает сделать мясо более мягким и сочным. Запекание: Запеченное сердце получается очень вкусным и ароматным. Перед запеканием сердце можно замариновать, чтобы придать ему дополнительный вкус. Приготовление в мультиварке: Мультиварка позволяет легко и удобно приготовить нежное и сочное сердце. Советы по приготовлению сердца: Выбор сердца: Выбирайте свежие, качественные сердца. Они должны иметь упругую текстуру и приятный цвет. Учитывайте тип сердца: Говяжье сердце требует более длительной тепловой обработки, чем свиное или птичье. Специи и пряности: При приготовлении сердца используйте различные специи и пряности, чтобы улучшить его вкус и аромат. Хорошо сочетаются с ним лук, чеснок, лавровый лист, перец горошком, душистый перец. Не переваривайте: Следите за тем, чтобы сердце не переварилось, иначе оно станет сухим и жестким. Сердце – продукт, который может стать настоящим кулинарным открытием для тех, кто готов экспериментировать и ценит необычные вкусы. Его нежная текстура, богатый вкус и полезные свойства делают его ценным ингредиентом для множества блюд. Однако, правильное приготовление сердца – это ключ к успеху. Следуя рекомендациям и используя различные кулинарные техники, вы сможете приготовить вкусные и оригинальные блюда из этого удивительного субпродукта.