Блинчики с сердцем

Свиное сердце отварить в подсоленной воде в течении часа, остудить и прокрутить в мясорубке. Репчатый лук обжарить до золотистого цвета, добавить в сердце, перемешать. Добавить пару половников бульона от сердца в начинку, что бы было не очень сухо.

Замесить тесто на блины. В тёплое молоко добавить сахар, соль, как чуть остынет добавляем дрожжи, яйца, одну столовую ложку масла растительного, муку (тесто должно быть как нежирная сметана).

Налить тесто на хорошо раскаленную и смазанную растительным маслом сковороду. Испечь блин, пока горячий выложить на него ложку начинки и свернуть конвертиком. Когда все блины будут готовы, обжарить их с двух сторон на сливочном масле.