Русская кухня Завтрак

Блинчики под соусом бешамель

Name: Блинчики под соусом бешамель
Prep time: 2 h
Cook time: 2 h
Yield: 8
Ingredients: Куриное филе 600 г; Помидоры 3 шт; Лук 2 шт; Морковь 1 шт; Красный перец 1 шт; Кинза, зелёный лук; Растительное масло; Соль, паприка, черный молотый перец, хмели-сунели, молотый кориандр, сахар по вкусу; Томатная паста 1 ч. л.; Соус а-ля бешамель; Сливочное масло 40 г; Мука 3 ст. л.; Молоко 250 мл; Соль, черный молотый перец; Мускатный орех; Сыр 100 г; Налистники 8 шт

Рецепт с фото пошаговый

Автор Теми Амбассадор

Попробуйте приготовить вкусные блинчики, крупные, с большим количеством начинки, под...

2 часа

Ингредиенты

Куриное филе 600 г
Помидоры 3 шт
Лук 2 шт
Морковь 1 шт
Красный перец 1 шт
Кинза, зелёный лук
Растительное масло
Соль, паприка, черный молотый перец, хмели-сунели, молотый кориандр, сахар по вкусу
Томатная паста 1 ч. л.
Соус а-ля бешамель
Сливочное масло 40 г
Мука 3 ст. л.
Молоко 250 мл
Соль, черный молотый перец
Мускатный орех
Сыр 100 г
Налистники 8 шт

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

Куриное филе обработаем, нарезаем на мелкие кусочки. Солим, перчим по вкусу, добавляем капельку растительного масла, перемешаем хорошенько и убираем в холодильник замариноваться. Тем временем печем налистники.

Налистники можно испечь по любимому рецепту. Главное сделать чуть побольше, чем для обычных блинчиков. Я сделала маленькую порцию на глаз по своему проверенному рецепту.

На небольшом количестве масла жарим куриное филе до румяной корочки со всех сторон. Солим по вкусу, но умеренно.Убираем со сковороды. В этом же масле будем жарить овощи.

Лук нарезаем тонкими полукольцами . Жарим на небольшом количестве растительного масла . Как станет прозрачным, добавляем тонко нарезанный перец. Перемешаем и жарим пару минут. Добавляем тертую морковь. Перемешаем, жарим до мягкости морковки.

Натираем томаты на крупной тёрке. Кожицу убираем. Добавляем чайную ложку сахара, томатную пасту, щепотку соли и паприку. Перемешиваем и заливаем овощи. Если томаты не очень сочные, можно добавить немного кипятка. Все перемешаем, добавляем в соус куриное филе.

Добавляем специи по вкусу, томим на среднем огне несколько минут, и добавляем мелко нарезанную зелень. Убираем с огня.

Для соуса бешамель в сотейнике растопим сливочное масло, добавляем муку и помешивая жарим минуту-две. Когда все соберётся в комок, вливаем теплое молоко постоянно помешивая, чтобы не было комков. Затем солим и перчим по вкусу. Если любите, добавьте мускатный орех на кончике ножа.

Осталось собрать блинчики. На налистник выкладываем ложку соуса. С верху кладем пару столовых ложек начинки, и заворачиваем в конверт.