Блины с курицей и овощами под соусом бешамель

Сливочное масло растопите и остудите. Венчиком смешайте яйца, молоко и воду. Добавьте муку, соль, перец, хорошо перемешайте. В конце добавьте сливочное масло и укроп. Тесто будет не очень жидкое. Пожарьте блины, накройте, чтобы они не подсыхали.

Готовим начинку. На растительном масле обжарьте мелко нарезанную курицу на сильном огне 2-3 минуты. Добавьте мелко нарезанный лук и натёртую морковь, готовьте еще 2-3 минуты. Затем добавьте томатную пасту и паприку, перемешайте. Добавьте нарезанный маленькими кубиками болгарский перец, измельчённый чеснок, посолите по вкусу, влейте воду и тушите под крышкой на среднем огне ~15 минут.

Пока тушится курица, приготовьте соус. В сотейнике разогрейте молоко, но не доводите до кипения ☝️ В другом сотейнике растопите сливочное масло на небольшом огне. Всыпьте муку и перемешайте венчиком. Постепенно вливайте горячее молоко, постоянно помешивая венчиком, чтобы не образовывались комочки. Продолжайте перемешивать, пока не добьётесь консистенции соуса (5-8 минут). Добавьте щепотку мускатного ореха, посолите, перемешайте. Соус готов.

Форму для запекания смажьте немного соусом. На каждый блинчик выложите 1-2 ст. л. соуса и 2 ст. л. начинки. Сверните блинчик с четырех сторон в форму булочки.

Выложите блины в форму для запекания, полейте оставшимся соусом и посыпьте тёртой моцареллой.

Запекайте 15 минут в разогретой до 200 градусов духовке. Приятного аппетита 🤗