Блинчики с мясом

Начинка: Свинину и говядину помыть и нарезать крупными кусками. Поставить варить до готовности (около 2-х часов говядина, свинина чуть быстрее). Варю отдельно. Луковицу очистить и варить вместе со свининой.

Готовое мясо и лук пропустить через мясорубку. Сыр натереть, масло растопить. Добавить к мясу. Перемешать или размять руками до однородной массы.

Блины: в миску добавить молоко, соль, сахар, яйца. Перемешать венчиком или миксером. Постепенно и добавить муку, перемешивая. Тесто должно быть жидкое. Добавить растительное масло. Перемешать.

Сковороду нагреть. Я немного смазываю маслом, но можно и без него. Выпекаем с двух сторон до светло-золотистого цвета. На середину блина кладем начинку (1-2 ст.л. ложки).

Складываем края по бокам и сворачиваем рулетиком. Блинчики обжариваем с двух сторон на сковороде под крышкой до румяной корочки. Приятного аппетита и удачи в приготовлении!