Любимый рецепт ажурных блинов с мясом: начинка всегда получается сочная

Мясную начинку можно приготовить из любого вида мяса. В этот раз готовлю со свининой. Мякоть свинины необходимо отварить, нарезать на кусочки и выложить на сковороду, смазанную сливочным маслом. Можно также перемолоть вареное мясо на мясорубке. В начинку также добавляю лук, чем его больше, тем вкуснее. Перчу и солю. В тесто добавляю яйца, теплое молоко, немного сахара и соли, муку. Все ингредиенты взбиваю миксером. Затем добавляю растительное масло и кипяток. Опять взбиваю.

Тесто получается очень жидкое, за счет этого блины получаются тонкими. Выпекать блины на немного смазанной сливочным маслом сковороде. Много масла лучше не наливать, так как потом будет сложно снять блин. Начиняю мясной начинкой.