Гречневые блинчики на гречневом молоке

В миску просеять оба вида муки. Последний раз я делала эти блины с мукой из зелёной гречки, которую сделала самостоятельно, перемолов крупу в кофемолке и просеяв её через мелкое сито. Можно использовать готовую гречневую муку как из коричневой, так и из зелёной гречки.

Добавить к муке перемолотые в муку семена льна, соль и перемешать.

Добавить соду, на неё сок лимона или яблочный уксус, чтобы погасить соду. Также влить масло. Перемешать.

Теперь постепенно вливать гречневое молоко, постоянно перемешивая венчиком до однородной консистенции. Я использовала здесь гречневое Nemoloko.

Дать тесту постоять при комнатной температуре 20 мин. Тесто не должно быть слишком жидким, а немного густым. Можно убрать тесто в холодильник на ночь, а утром испечь блины. Но тогда тесто станет ещё гуще. В этом случае делать жиже его не нужно! Если это сделать, то в итоге тесто будет прилипать к сковороде (проверено). Пусть тесто лучше будет густым, чтобы блинчики точно получились!

Выпекать блины на разогретой, смазанной немного маслом сковороде, с двух сторон (я смазывала кокосовым рафинированным маслом). Пекутся блины быстро, поэтому не отвлекайтесь😉. Не передерживайте их на сковороде!

Когда блинчик готов, я смазываю каждый веганским сливочным маслом. Так блины получаются мягче и нежнее. Складывайте готовые блины стопкой на тарелку.

Приятного аппетита 😋. Подавать можно с любыми топпингами: варенье, джем; веганские сгущёнка, сметана или йогурт; урбеч или арахисовая паста; бананы, нарезанные кружочками; творог из тофу; любой сироп или мёд; соевый крем-сыр + имитированная икра (гречневые блинчики особенно вкусно подавать с икрой 😊🤤).