Блинчики без яиц с рисовой и гречневой мукой (веганские)

В миску просеять все виды муки. Добавить соль. Хорошо перемешать.

Постепенно влить воду, сначала до консистенции теста как на оладьи.

Аквафабу (у меня от консервированного нута) взбить миксером или электровенчиком до белой густой пены, добавить сок лимона после первой 1 мин взбивания. Всего на взбивание уйдёт около 2,5 мин. *На заметку: Можно не использовать аквафабу по желанию, а сделать тесто просто на воде. Воду можно заменить на растительное молоко или любое другое.

К густому тесту из сухих ингредиентов и воды постепенно добавить взбитую аквафабу, перемешивая венчиком или ложкой.

Если тесто недостаточно жидкое для блинов, то добавьте ещё воды.

Дать тесту постоять минут 20. Я поставила тесто на ночь в холодильник, утром пекла блины.

После того, как тесто постоит, погасить соду соком лимона и перемешать с тестом. Влить 1 ст. л. масла. Перемешать.

Жарить блины на хорошо разогретой, смазанной каплей масла сковороде с двух сторон, выливая на сковороду около 3/4 поварёшки. Готовые блины выкладывать стопкой на тарелку.

Подавать вкусно со сметаной или йогуртом, вареньем, джемом, любым сиропом или мёдом, с бананом. Также можно завернуть в них, например, овощной салат.

Приятного аппетита 😋!