Капустно-морковные котлеты

Капусту крупно режем. Морковь моем, чистим, нарезаем крупными кусочками. Кладем нарезанные овощи в кастрюлю, добавляем немного соли, заливаем горячей водой, накрываем крышкой и ставим на огонь. Варим до кипения, уменьшаем огонь и продолжаем варку еще в течение 5 минут. Воду сливаем, овощи выкладываем на тарелку и остужаем. Лук чистим, мелко режем и обжариваем в разогретом растительном масле до золотистого цвета.

Вареные овощи и лук пропускаем через мясорубку или измельчаем в кухонном комбайне. В полученную массу добавляем яйца, муку, соль, перец, зелень, тщательно вымешиваем.

На сковороде хорошо разогреваем растительное масло. Столовой ложкой выкладываем на сковородку порции полученной массы, обжариваем на среднем огне с двух сторон.