Хачапури по-аджарски - ❤️

На самом деле все просто. Просеиваем муку, добавляем дрожжи, соль и сахар. Перемешиваем. Добавляем тёплые молоко и воду. (по температуре - если есть кондитерский термометр - 40 С). И замешиваем тесто. Удобно это делать миксером спиральными насадками. Через пять минут вымешивания добавляем растительное масло. И продолжаем замес ещё пять минут.

Готовое тесто собираем нежно в шар)), накрываем плёнкой (полотенцем) и отправляем в тёплое место на полчаса. Идеальное место для расстойки любого дрожжевого теста - это закрытая духовка с кружкой кипятка. Именно она даёт нужную температуру 25-26 С))). 30 мин прошли. Тесто достаём, оно отлично поднялось, включаем духовку на 250 С и приступаемС) к собственно хачапури 🙂

Включаем духовку на 250 С. Делим наше тесто на количество желаемых пирожков. Скалкой и руками формируем «лодочки», наполненные сыром. Выпекаем 15 мин. Достаём, делаем небольшое углубление в середине, добавляем желток и отправляем опять в духовку на одну минуту. Надо сказать, что и без желтка будет очень вкусно. Готовый хачапури смазываем сливочным маслом. Радуемся результату, хвалим себя и говорим большое спасибо Грузии. А если порадуете фото и меня, буду благодарна 🥰