Печенье Савоярди ✋ Дамские пальчики 🐱 Кошкин язык

Name: Печенье Савоярди ✋ Дамские пальчики 🐱 Кошкин язык
Yield: 2 порции
Ingredients: Для бисквитного теста:; яичных белка; яичных желтка; муки; сахара; сахарной пудры; лимонной кислоты (или 1/2 ч. л. лимонного сока); Ванильный сахар; Для посыпки:; сахара; сахарной пудры

Автор Ирина Шаульская 🌱

Печенье Савоярди - неотъемлемый ингредиент всеми любимого десерта Тирамису и просто...

2 порции

Ингредиенты

Для бисквитного теста:

яичных белка 3

яичных желтка 2

муки 55 гр.

сахара 60 гр.

сахарной пудры 10 гр.

лимонной кислоты (или 1/2 ч. л. лимонного сока) Щепотка

Ванильный сахар по вкусу

Для посыпки:

сахара 1 ст.л.

сахарной пудры 2 ст.л.

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Белки взбиваем на слабых оборотах минуты 4, добавляем лимонную кислоту или сок лимона, увеличиваем скорость, взбиваем до появления "мягких пиков". Всыпаем сахар и продолжаем взбивать ещё несколько минут, масса густеет, пики становятся более отчётливыми.

Желтки слегка взбиваем с сахарной пудрой и ванильным сахаром несколько минут, они должны посветлеть немного.

Аккуратно перемешиваем белки, желтки и муку движениями сверху вниз. Перекладываем в кулинарный мешок с круглой насадкой диаметром 1.5 см, если насадки нет, отрезаем у мешка край 1.5 см. в ширину. (можно использовать пакет от молока или любой другой пакет из плотного полиэтилена).👍

Отсаживают наше будущее Савоярди, каждое длиной 10 см. Смешиваем сахар и пудру для посыпки и через сито посыпаем наше печенье. Оставляем на 5 минут, сахар и пудра растает, и посыпаем ещё раз. Затем ставим в разогретую до 170 гр. духовку и выпекаем 15 минут, не открывая, убавляем температуру до 140 и выпекаем ещё 20 минут. Выключаем духовку и оставляем печенье там остывать. Открыть можно не раньше чем через час! 🕐