Мисо-суп

Готовим все необходимое. Заливаем сушёные водоросли вакаме питьевой водой на 10 минут. Когда водоросли восстановят свой объем - воду сливаем.

Ставим на огонь кастрюлю с водой, доводим до кипения, солим. Отвариваем гречневую лапшу собу до готовности согласно инструкции на упаковке. Готовую лапшу промываем холодной водой. Перекладываем в миску. Добавляем ложку кунжутного масла и хорошо перемешиваем.

Кимчи тонко нарезаем.

Соединяем в миске 1 ложку мисо пасты и 1 чашку овощного бульона. Тщательно перемешиваем. Переливаем и протираем через сито к остальному бульону.

Доводим бульон с пастой мисо до кипения и сразу снимаем с огня.

Если используем замороженный корень лотоса - обжариваем его с двух сторон на сковородке.

Если используем грибы шиитаке - отвариваем их в подсоленной воде 3-5 минут. Нарезаем ломтиками.

Выкладываем в суповую миску лапшу, кимчи и водоросли. При желании (и наличии) добавляем ломтики шиитаке и корень лотоса.

Украшаем тонко нарезанным зелёным луком. Приятного аппетита!!!