Заготовка зелени на зиму

Заготовка зелени для салатов и 1-х блюд. Зелень петрушки и укропа промыть проточной водой и немного просушить (дать воде стечь и чуть-чуть обсохнуть). Отделить зелень от стеблей и нарезать. Сложить нарезанную зелень в контейнеры (мне так больше нравится и легче брать необходимое количество). Отправить в морозилку. При приготовлении супов, борщей, мяса и пр. добавить в конце и довести до кипения, в салаты добавлять не размораживая.

Заготовка для бульонов. Раньше стебельки петрушки и укропа я выбрасывала, теперь использую и вам советую. Стебельки мелко порезать, смешать петрушку с укропом и разложить по контейнерам или пакетам. Отправить в морозилку. Использовать при варке бульонов, когда закипит мясо, собрать пену, добавить лук, соль и горсточку стебельков. В готовом блюде их не видно, но зато сохранятся витамины и вкус зелени. В конце готовки нарезанную зелень добавить как обычно.

Заготовка щавеля для 1-х блюд. Щавель промыть под проточной водой, просушить и нарезать полосками. Сложить порционно в пакеты и заморозить. При варке использовать как свежий (разницы ни в цвете, ни во вкусе не заметно.

Готовьте и пользуйтесь на здоровье!