Ассорти овощное консервированное заготовка на зиму

Приготовить ингредиенты. Огурчики помыть, обрезать кончики, замочить в холодной воде на 3 часа. Морковь помыть от грязи, очистить,сполоснуть чистой водой, обсушить вискозной салфеткой, нарезать кружочками или брусочками. Кабачок ополоснуть, обсушить, очистить, нарезать. Лук очистить, нарезать полукольцами. Можно и произвольно по вашему желанию. Очистить зубчик чеснока.

Приготовить другие ингредиенты.

Простерилизовать банки удобным для вас способом (мой-над паром, до появления крупной капли на донышке), крышки ополоснуть в тëплой воде, прокипятить, перевалить в дуршлаг, чтобы стекла лишняя вода. Дать обсохнуть естественным путем, протирать нельзя. Прикрыть банки крышками.

На дно банки выложить часть укропа, чеснок, перец. Уложить огурчики, лук, морковь, кабачок до сужения, сверху оставшийся укроп.

Залить банки кипятком, прикрыть крышками, на 10-15 минут. Затем воду слить в кастрюлю через крышку с отверстиями, довести до кипения, добавить сахар, соль и кипятить не менее 5-и минут.

А в банку добавить уксус и сразу залить кипящим рассолом. Закатать металлическими крышками -винтовыми (не переворачивать на крышку) или под закрутку (поставить на крышку, вверх дном). Укутать под "шубу" до остывания. Хранить в прохладном месте (погреб). А ЗИМОЙ-ПОХРУСТИМ! 😉🤗🤷‍♀️