Красная рыба в сметанно-сырном соусе к праздничному столу на Новый год

Стейк красной рыбы - 4 шт. Соль - по вкусу (примерно 1/3 ч.л. на стейк) Перец - по вкусу Лимон - 1 шт. Укроп - 1 пучок (примерно 50 г.) Сметана - 2 ст.л. Майонез - 1 ст.л. Сыр твердый - 100 г.

Натереть сыр на мелкой терке. Уроп мелко нашинковать. Смешать сметану, майонез, укроп и сыр. Рыбный стейк уложить на фольгу (размер фольги должен быть такой, чтобы легко можно было сформировать конверт). Стейки красной рыбы смазать майонезом с сыром. Масса будет густой, рыбу закрывает, как минимум, сантиметровый слой майонезной заливки.

Сформировать из фольги конверт (у нас получилось 4 конверта). Уложить на противень конверты из фольги и отправить выпекаться на 40 минут при 200 градусах.

За 3 минуты до готовности раскрыть конверт, чтобы стейк подрумянился и получилась корочка из сыра. Запеченным стейкам не нужен соус или лимонный сок. Сформировавшаяся корочка из сыра и майонеза будет одновременно и сочной, и плотной. А рыбная мякоть сохранит аромат пряностей. Красная рыба в сметанно-сырном соусе готова! Приятного аппетита!