Суп харчо с говядиной, классический рецепт

Name: Суп харчо с говядиной, классический рецепт
Yield: 10 порций
Ingredients: говядины; круглого риса; репчатого лука; морковь; чеснока; ткемали; томатной пасты; помидоры в собственном соку резанные; аджики (если не любите остро то положите 1/2 ст л); хмели-сунели; паприки; лаврового листа; черного перца горошком; смеси кореньев (петрушки, сельдерея, пастернака); соль; кинзы; подсолнечного масла

Рецепт с фото пошаговый

Автор Евгения Киселева

Для тех кто любит грузинскую кухню и насыщенные ароматами супы, этот рецепт для вас....

1 ч 20 мин

10 порций

Ингредиенты

говядины 500 гр

круглого риса 6 ст л

репчатого лука 2 головки

морковь 1

чеснока 5 зубчиков

ткемали 4 ст л

томатной пасты 1 ч л

помидоры в собственном соку резанные 300 гр

аджики (если не любите остро то положите 1/2 ст л) 1 ст л

хмели-сунели 1 ч. л.

паприки 1 ч. л.

лаврового листа 2 шт

черного перца горошком 10 шт

смеси кореньев (петрушки, сельдерея, пастернака) 1 ст л

соль по вкусу

кинзы 100 гр

подсолнечного масла 2 ст л

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Мясо промыть, переложить в кастрюлю, залить холодной водой и довести до кипения. Пока бульон закипает подготовим чеснок. Для того чтобы суп был более ароматный, чеснок необходимо почистить, пропустить через пресс и залить холодной водой и пусть настаивается почти до окончания приготовления супа.

Бульон закипел, уменьшаем огонь до среднего и снимаем пенку. Добавляем перец горошком, лавровый лист, коренья и солим. Оставляем вариться 1 час.

Лук и морковь нарезать кубиками. Разогреть сковороду, добавить масло и обжарить овощи, периодически помешивая. Как только овощи обжарились, добавляем хмели-сунели и паприку и обжариваем мин, далее добавляем к ним томатную пасту и обжариваем 2 мин. Далее добавляем помидоры в собственном соку и обжариваем еще 5 мин. Посолите поджарку.

Бульон готов, отправляем в кастрюлю рис, даем закипеть, пробуем на соль и при необходимости досаливаем. Перекладываем поджарку. Варим 15 мин. После этого добавляем настоявшийся чеснок вместе с водой, аджику и ткемали.

Порубить кинзу (можно заменить на петрушку), переложить в кастрюлю и дать провариться 3 мин. Вкусный и невероятно ароматный суп Харчо готов. Приятного аппетита!