Рисовый суп по мотивам харчо

Name: Рисовый суп по мотивам харчо
Yield: 6 порций
Ingredients: говядины на кости; риса (у меня-девзира); картофелин; морковь; небольшая луковица; сладкий перец; томатной пасты; абхазской аджики; Соль, специи (у меня-кориандр, 4 перца, лавровый лист); топлёного масла для обжарки; чеснока на подачу; Свежая кинза

Рецепт с фото пошаговый

Автор 🇷🇺Борис Курилович 🇷🇺

1 ч 30 мин

6 порций

103

Ингредиенты

говядины на кости 800 гр

риса (у меня-девзира) 150 гр

картофелин 4-6

морковь 1

небольшая луковица 1

сладкий перец 1

томатной пасты 1 ст. ложка

абхазской аджики 1 ст. ложка

Соль, специи (у меня-кориандр, 4 перца, лавровый лист) по вкусу

топлёного масла для обжарки 1 ст. ложка

чеснока на подачу 3 дольки

Свежая кинза по вкусу

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Варим говядину до готовности. Дважды тщательно процеживаем бульон. Отделяем мякоть от кости.

Моем, чистим и режем овощи.

Промываем и замачиваем рис в течение 5-10 мин.

В кипящий бульон добавляем картошку и рис, варим 15 мин.

Обжариваем морковь и лук до румяности на высоком огне, у меня маленько пережарилось)) Добавляем сладкий перец.

Убавляем огонь (я ставлю на рассекатель), добавляем томатную пасту, аджику, соль и специи. Через 5 мин добавляем немного бульона, либо воды и готовим ещё 5 мин.

Возвращаем в суп говядину, выливаем зажарку, добавляем лавровый лист, по необходимости доливаем воду, досаливаем и доводим до кипения. Выключаем огонь. Даём настояться полчаса!