Крапивный суп

Морковь и лук очистить, мелко нарезать. Крапиву ошпарить кипятком. Рис промыть.

В кастрюле разогреть подсолнечное масло, добавить кусочек сливочного и обжарить морковь и зеленый лук. Помидоры мелко порубить и добавить в кастрюлю, протушить. Наливаем 1,5 л кипятка и закладываем рис.

Пока рис варится, крапиву мелко рубим и тоже добавляем в суп. Кладем специи - у меня черный перец, щепотка чили и любисток. Доводим до готовности и выключаем. Тем временем яйцо взбиваем с йогуртом, добавляем чайную ложку муки.

Полученную заправку разбавляем понемногу горячим супом и когда она станет теплой - вливаем в суп и размешиваем. Приятного аппетита!