Лазанья с фаршем и овощами

Подготовим основные продукты, помоем, очистим овощи.

Чтобы начинка была более однородной, овощи нарежем небольшими кубиками.

В сковороде с разогретым растительным маслом обжарим лук, через пару минут отправим к нему морковь, перец, обжарим все вместе минуты 3-4.

Сдвинем овощи на одну сторону сковороды, на свободную часть выложим фарш, обжарим с минуту и смешаем вместе с овощами.

Обжарим минут 5-7, на этом этапе по желанию можно добавить сухое красное вино, мл 100.

Далее, добавляем томатную пасту, специи, солим по вкусу, и, наконец, отправляем в сковороду кабачок, приготовится он быстро, за 3-4 минуты.

В конце всыпаем зелень, чеснок, соус готов.

Для белого соуса в сотейнике распустим сливочное масло, высыпем муку, при постоянном помешивании, обжарим муку до появления приятного аромата печенья. Вливаем молоко, продолжая помешивать, варим соус до загустения, на это уйдет пара минут.

В соус высыпаем тертый пармезан (можно другой твердый сыр), щепотку мускатного ореха, солим по вкусу. Консистенция соуса напоминает тесто для оладий. При остывании соус станет гуще, но стоит его немного подогреть и он снова будет нужной текстуры.

Собираем запеканку, духовку можно уже включить на 180'. Дно формы немного смажем белым соусом.

На соус выкладываем листы пасты, убедитесь, что ее не требуется предварительно отварить.

На пасту выкладываем 2-3 ложки фарша с овощами, затем немного соуса бешамель, присыпем моцареллой (по желанию). Затем слои повторяем. Самый верхний слой пасты смазываем белым соусом, присыпаем сыром. Отправляем в духовку.

Когда верх зарумянится - лазанья готова. На это уходит минут 25-30.

Дадим запеканке немного остыть (сразу из духовки ее сложнее будет резать), разрезаем на порции и угощаем семейство. Приятного аппетита 🤗🤗🤗