Киш (пирог) с цикорием, грушей и голубым сыром 🇧🇪

С цикория срежьте основание, разрежьте пополам и удалите горькую сердцевину. Нарежьте кусочками по 1 см толщиной.

Растопите в сковороде немного сливочного масла и Обжарьте цикорий. Как только листья пустят сок, накройте крышкой и потушите до готовности.

Груши очистите и нарежьте небольшими кубиками. Обжарьте до размягчения на оставшемся сливочном масле. Смешайте груши и цикорий.

Для начинки взбейте яйца вместе со сливками.

Нарежьте мелким кубиком или раскрошите половину сыра и смешайте со сливочно-яичной смесью. Приправьте по вкусу.

Выложите пласт теста в смазанную масло форму для запекания так, чтобы оно свисало с краев. Выложите на тесто цикорий и грушу. Залейте начинку сливками и аккуратно подверните свисающее с бортов формы тесто. Наверх выложите оставшийся сыр и грубо нарубленные грецкие орехи.

Запеките киш в разогретой до 190 - 200° духовке 35 40 минут. Дайте пирогу постоять в выключенной духовке ещё 15-20 мин., ну а потом уже можно подавать к столу!!!