Нежная картофельная запеканка

Для мясной начинки: обжарить на растительном масле тонко нарезанный лук-порей, натертую на мелкой тёрке морковь и фарш до готовности. Посолить, поперчить, добавить молотый имбирь, сухой орегано.

Картофель нарезать помельче, чтобы быстрее сварился.

С готового картофеля слить воду и отправить его в блендер или кухонный комбайн. Добавить 1 сырое яйцо и хороший кусок сливочного масла. Взбиваем в нежное пюре.

В форму для запекания выкладываем слой фарша, затем всё пюре. Аккуратно выравниваем поверхность ложкой.

Посыпаем сверху запеканку тёртым сыром (пармезаном или любым другим) и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку до золотистой корочки.