Картофельная запеканка (веганская)

Картофель очистить, промыть, нарезать тонкими кружочками и немного посолить. Половину нарезанного картофеля выложить на противень, смазав его дно и бока растительным маслом.

Приготовим соус "бешамель". В сотейник/маленькую кастрюлю выложить масло и растопить на медленном огне. Можно использовать обычное растительное рафинированное масло. У меня веганское масло.

Просеять муку, перемешать венчиком. Постепенно, понемногу наливать молоко, добиваясь однородной консистенции. Я использовала рисовое Nemoloko.

Добавить соль, чёрный перец, мускатный орех, перемешать венчиком, варить соус до загустения. Примерно уйдёт 2 мин. У меня соус получился густой (на 250 мл молока брала 30 г муки). Он не должен быть очень густым.

Распределить 1/3 соуса по первому слою картофеля.

Выложить вторую половину картофеля.

К оставшемуся соусу добавить сыр (у меня веганский), перемешать. Распределить по второму слою картофеля. По желанию можно посыпать сыром сверху, особенно, если он плавится. *На заметку: Можно обойтись и без сыра😁...

Выпекать в заранее разогретой до 180°С духовке 1 ч.

Готовое блюдо отделить от противня/формы с помощью силиконовой лопатки и нарезать на порционные кусочки.

Приятного аппетита 😋!