Картофельная запеканка с курицей и грибами

Куриное филе нарезаем мелкими кубиками и обжариваем на сковороде в течение 5 – 6 минут.

Репчатый лук мелко нарезаем и добавляем к курице. Обжариваем вместе 3 минуты.

Затем добавляем в сковородку порезанные пластинками консервированные шампиньоны. Солим тонким слоем и перчим по вкусу. Перемешиваем и обжариваем до тех пор, пока из грибов не выпарится лишняя жидкость.

Когда курица с шампиньонами приготовятся добавляем к ним 1 столовую ложку муки, перемешиваем и обжариваем ещё 1 минуту.

Теперь наливаем сливки. Постоянно помешивая, ждём, когда сливки немного загустеют и снимаем сковороду с огня. Начинка готова.

Про картошку: почистили, порезали, залили водой и поставили варить на 30 минут, до мягкости. Затем сливаем воду, добавляем кусок сливочного масла, немного солим и мнём картошку в пюре. Оставляем остывать до тёплого состояния.

Когда пюре стало тёплым, разбиваем яйцо. Хорошо перемешиваем.

Собираем запеканку. Берём форму для выпечки, смазываем дно формы маслом и посыпаем тонким слоем манки. Выкладываем половину картофельного пюре. Разравниваем.

Далее выкладываем половину начинки. Равномерно распределяем.

Следующий слой – оставшаяся половина картофельного пюре.

Сверху распределяем остатки начинки.

Посыпаем запеканку натертым на крупной тёрке сыром и отправляем её запекаться в заранее разогретую до 180° духовку на 30 минут.

Даем немного остыть и подаем к столу. Аромат фантастический и вкус тоже.