Плов с курицей

Рис промываем, заливаем кипятком на 5 минут, затем сливаем воду.

Морковь трём на крупной терке. Курицу нарезаем небольшими кусочками. Лук нарезаем полукольцами.

Наливаем масло в казан. Когда масло нагреется, выкладываем лук и жарим до темно-коричневого цвета на медленном огне, но не до углей.

Добавляем курицу, солим, перемешиваем и жарим 10 минут на среднем огне.

Добавляем морковь, но не перемешиваем, накрываем крышкой и тушим минут 5-7.

В рис добавляем зерна зиры (кумина) и перемешиваем.

В кастрюлю выкладываем рис и добавляем 3 стакана подсоленной воды. Уровень воды должен быть на 1 см выше риса. Варим в течение минут 15 на медленном огне. Затем открываем крышку, делаем небольшие отверстия и выкладываем в отверстия чеснок. Перемешивать не нужно. Тушим плов еще минут 10 на медленном огне.

Чтобы проверить, готов ли рис, аккуратно лопаткой снимаем верхний слой риса и переворачиваем его. Если плов с курицей готов, перемешиваем его. Затем накрываем крышкой минут на 5-10 и можно подавать на стол.

Приятного аппетита!