Ореховый торт❤️

Name: Ореховый торт❤️
Ingredients: молока; сливочного масла 82,5%; ванильного сахара (1 ч.л. ванильного экстракта); муки; миндальной муки; разрыхлителя; яйца; сахара; Для ганаша в начинку:; молочного шоколада; сливок; ореховой пасты (любой); любых орех; Для крема в начинку:; творожного сыра; сливок 33-35%; сахарной пудры; молока для пропитки; Для крема на выравнивание:; сливочного масла 82,5%; сахарной пудры; творожного сыра

Автор Наталья @nat__kob

Вкусное сочетание миндального бисквита, нежного творожного крема и орехового ганаша...

Ингредиенты

молока 140 гр.

сливочного масла 82,5% 110 гр.

ванильного сахара (1 ч.л. ванильного экстракта) 20 гр.

муки 200 гр.

миндальной муки 100 гр.

разрыхлителя 12 гр.

яйца 3

сахара 225 гр.

Для ганаша в начинку:

молочного шоколада 125 гр.

сливок 100 гр.

ореховой пасты (любой) 75 гр.

любых орех 75 гр.

Для крема в начинку:

творожного сыра 600 гр.

сливок 33-35% 180 гр.

сахарной пудры 150 гр.

молока для пропитки 100 гр.

Для крема на выравнивание:

сливочного масла 82,5% 200 гр.

сахарной пудры 200 гр.

творожного сыра 600 гр.

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Духовку включаем на разогрев до 160 С. В сотейнике смешиваем, молоко, масло.Нагреваем до растворения масла. Добавляем ванильный экстракт.Яйца и сахар взбиваем миксером до пышной пены. Порционно вводим смешанные и просеянные сухие ингредиенты.Перемешиваем лопаткой.

В однородное тесто вводим молочно- масляную смесь. Переливаем тесто на застеленный пергаментом противень. Разравниваем. Отправляем в духовку на 25-30 мин. Готовый бисквит переворачиваем на поднос и убираем в холодильник на ночь.

Для начинки растапливаем шоколад, добавляем доведённые до кипения сливки и пасту. Перемешиваем до однородности. Миску закрываем пищевой пленкой.

Для крем- чиза в миске соединяем холодные сливки, сыр и сахарную пудру. Взбиваем до однородности. Промешиваем готовый крем лопаткой и перекладываем в кондитерский мешок.

С бисквита снимаем пергамент. Вырезаем коржи нужного диаметра.

Корж пропитываем молоком, отсаживаем слой крема, разравниваем, делаем по периметру кремовый бортик, в центр выкладываем ганаш, посыпаем рублеными орехами, закрываем слоем крема, выкладываем второй бисквит, пропитываем.Делаем черновое выравнивание. Закрываем торт пищевой пленкой, убираем в холодильник.

Для выравнивания масло комнатной температуры взбиваем с сахаром до пышности. Добавляем сыр. Перемешиваем крем на низких оборотах, перед сборкой промениваем лопаткой.