Крем-суп из брокколи с креветками. Обед № 18. Brokkoli - Cremesuppe mit Garnelen

Name: Крем-суп из брокколи с креветками. Обед № 18. Brokkoli - Cremesuppe mit Garnelen
Yield: 4 порции
Ingredients: брокколи; рассыпчатого картофеля (2 картофелины); сельдерея; лук-шалот; чеснока; оливкового масла; овощного бульона; миндальных хлопьев (2 ст. л.); королевских креветок (готовых к приготовлению); базилика; Йодированная соль с фтором; перец; сметаны (10% жирности); капелька лимонного сока; Смесь разных семечек для салата и супа по желанию

Рецепт с фото пошаговый

Автор Olgrig

Легкий, диетический, вегетарианский суп идеально подходить для мясного второго, что...

4 порции

Ингредиенты

брокколи 400 г

рассыпчатого картофеля (2 картофелины) 150 г

сельдерея 100 г

лук-шалот 1

чеснока 1 зубчик

оливкового масла 1 столовая ложка

овощного бульона 800 мл

миндальных хлопьев (2 ст. л.) 30 г

королевских креветок (готовых к приготовлению) 250 г

базилика 1 горсть

Йодированная соль с фтором

перец

сметаны (10% жирности) 100 г

капелька лимонного сока 1

Смесь разных семечек для салата и супа по желанию

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

1. Промойте, обрежьте и нарежьте брокколи. Очистите и нарежьте кубиками картофель и сельдерей. Очистите и мелко нарежьте лук-шалот и чеснок. 2. Нагрейте 1/2 столовой ложки масла в кастрюле. Обжарьте лук-шалот и чеснок на среднем огне до прозрачности. Добавьте картофель, сельдерей и брокколи и деглазируйте бульоном. Варить на медленном огне около 15 минут.

3. Тем временем поджарьте миндальные хлопья на сухой сковороде до появления аромата. Креветки промойте под холодной водой и обсушите. Базилик вымыть, обсушить и нарезать листья. 4. Нагрейте оставшееся масло в сковороде с покрытием. Креветки обжариваем на сильном огне 2-3 минуты. Приправить солью и перцем.

5. Суп снять с плиты, мелко пюрировать и процедить через сито. Добавьте сметану и базилик и приправьте 1 щепоткой лимонного сока, солью и перцем. Разлить суп по 4 тарелкам и посыпать миндалем и креветками.