Суп с вермишелью на говяжьем бульоне

Говядину вымыть, положить в кастрюлю, залить холодной водой.

Дать закипеть. Варить посолив около двух часов, снимая пену. Можно довести до кипения, слить воду, залить следующую холодную воду и опять варить на свежей воде.

Вынуть мясо. В кастрюлю можно добавить кипятк, если бульона будет мало. Тогда нужно опять немного посолить бульон. Я варила сразу два куска, в суп положила один кусок.

Так как бульон варится долго, его можно сварить вечером, убрать в холодильник, а утром сварить суп, я так и сделала. Мясо разобрала от костей, срезала жир и убрала в полиэтиленовый пакет, чтобы оно не обветрилось.

На следующий день вынула бульон, вскипятила. Мясо разрезала на кусочки.

В кипящий бульон положила резанный картофель и кусочки мяса, чтобы они стали мягкими.

Через некоторое время добавила резанный репчатый лук и морковь тертую на корейской терке. Немного провариваем на среднем огне.

В конце добавляем вермишель, перемешивая ее, чтобы она не слиплась и чёрный молотый перец из мельницы. Варим еще несколько минут.

Суп готов! В тарелку можно положить зелень, у меня замороженный укроп. Приятного аппетита! 👍🌹😜