Печенье турецкое "Шекерпаре" или "Лист авокадо"

Соединить сухие ингредиенты: муку просеянную, сахара, разрыхлитель, манку. Добавить яйцо, перемешать и в крайнем порядке добавить сильно охлаждённое масло.

Руками замесить тесто. Из теста сформировать жгут, поделить его на 24 части. Каждую руками формировать листочком толщиной 1 см.

Чем-то не очень острым (у нас сырный нож) нарисовать на каждом печенье узор листка. Выложить на противень. Смазать поверхности взбитым желтком. Выпекать 15 минут при t 160-170.

Пока выпекается - приготовить сироп. Размешать в кастрюле воду, сахар, лимонную кислоту. С момента закипания варить на малом огне 7 минут. Снять с огня, остудить до t 70.

Готовое печенье снять с противня теплым. Можно только лишь смазать сиропом верхушки. А можно погрузить в сироп и оставить на 5 часов. Поскольку интересна разница вкусов, половину погрузили, половину - намазали.

Пропитанное сиропом печенье мягче, слаще, сочнее, ломается в руке и тает во рту. Смазанное не хуже, но, разумеется, не такое влажное. Но очень похоже формой на наш авокадик! А вы как считаете?!