Торт для мамы

Муку просеиваем через сито, добавляем разрыхлитель и все перемешиваем.

Яйца взбиваем, постепенно добавляем Сахар, продолжаем взбивать.

Постепенно добавляем сухую смесь и все продолжаем взбивать.

Берём форму, внизу застилаем пергаментом, смазываем сливочным маслом, выкладываем наше тесто. Выпекаем бисквит примерно 30 минут, пробуем готовность протыкая палочкой, если бисквит готов, то выключаем духовку и духовку оставляем слегка приоткрытой, чтобы наш бисквит не осел. Потом снимаем с бисквита форму и пергамент. Бисквит остудить.

Готовим заварной сметанный крем, для этого смешиваем яйца с сахаром. Я все перемешивала венчиком, добавляем ванилин, все продолжаем вымешивать, после добавляем сметану и продолжаем мешать. Постепенно всыпаем по одной ложке муку, все время помешиваем.

Крем готовим на водяной бане так чтобы верхняя миска не касалось кипятка, помешиваем постоянно, до загустения.

Остужаем.

Остывший бисквит разрезаем на две части, точнее на два коржа.

Пока заготовка для крема остывает, готовим пропитку. Сахар смешиваем с водой, добавляем лимонный сок лучше через сито чтобы не попали бобочки. Всё ставим на огонь и перемешиваем до растворения сахара.

Остужаем.

Масло взбиваем миксером, постепенно добавляем заготовку для крема и продолжаем взбивать, потом убираем в холодное место на 30 минут.

Для украшения используем клубнику, голубику, шоколад. Клубнику с голубикой моем, клубнику режем вдоль кружками, голубику целиком будем использовать, шоколад растопила на водяной бане, украшать будем сеточкой с ложки.

Начинаем собирать наш торт. Сначала тортницу смазываем кремом, потом кладём корж, поливаем пропиткой, смазываем кремом, потом второй корж также поливаем пропиткой, смазываем кремом. Бок торта также продолжаем смазывать кремом. Растопленный шоколад в виде сеточки с ложки кладём на верхний слой, украшаем произвольно клубникой с голубикой, раскладывая как вашей душе угодно (голос в видео это Просто смотрела кондитерский канал)

Торт убираем в холодильник на ночь.

Всем приятного аппетита.