Шаверма с куриным филе v 2.0

Для начала подготовим все ингредиенты.

Я в первую очередь занимаюсь самым утомительным. Отделяю укроп от стеблей и мелкими кубиками (5-7мм) режу куриное филе (минут на 30-40 считай прилипли) Кстати, если филе предварительно подморозить до хрустящей консистенции то резать будет в разы проще. Но у меня не было столько времени, поэтому я мучился с охлажденкой.

Мелко нарезаем укроп и отправляем в мешочек, чтобы не высох, а филе в сковороду, добавляем кавказские травы, подсолнечное масло, солим, добавляем зиру(я пальцами ее разминаю), перемешиваем, накрываем крышкой и на умеренном огне начинаем тушить.

Не забываем периодически перемешивать, чтобы кусочки не слипались.

Пока готовится курица-режем так же мелкими кубиками томаты и складируем их в отдельную емкость.

Далее режем огурцы в зависимости от их размеров. Или полукольцами или четверть кольцами.

Смешиваем помидоры и огурцы, добавляем половину укропа, копченую паприку по вкусу и солим. Перемешиваем.

К тому времени курица должна выглядеть как вареная. Снимаем крышку и немного прибавляем огонь, чтобы выпарить всю воду. То есть получается что уже жарим курицу. Готовим ее до появления золотистых поджарок на кусочках. Как будет готово-вываливаем все в удобную ёмкость (у меня кастрюля) в которой далее будем смешивать начинку.

Вливаем майонез в курицу и выдавливаем чеснок. Добавляем снова копченую паприку. Перемешиваем сначала майонез с чесноком, потом курицу с этой массой.

Добавляем остатки укропа и уже готовые помидоры с огурцами, вместе с соком который с них вытек. Перемешиваем. Смотрим на консистенцию. Должно быть не сухим и легко перемешиваться.

Далее берем сыр (я использую Тильзитер, но подойдет любой твёрдый на ваш вкус), режем на более мелкие куски, чтобы было удобнее натирать на мелкой терке. И разумеется все натираем в отдельную емкость.

Можно полчасика подождать, пока пропитается начинка.

Далее начинаем заготавливать рулеты. Сначала кладем сыр, потом начинку, потом снова сыр. И заворачиваем.

Болванки готовы.

Взбиваем яйца в неглубокой плоской большой тарелке, чтобы было удобно обвалять наши болванки. Шов изнутри пальцами промазываем тоже. И на разогретую сковороду с подсолнечным маслом на умеренный огонь. Имейте ввиду, что огонь должен быть таким, чтобы сыр успел внутри расплавиться до того, как поджарится яйцо.

Готово! Приятного аппетита!