Тортик "Красный бархат"

Name: Тортик "Красный бархат"
Yield: 2-4 порций
Ingredients: Бисквит:; Сливочного масла; яйца; Сахара; соли; Муки; Какао-порошок не тёмный (у меня Золотой ярлык); Разрыхлителя (1/2ч.л.); Соды (1/2ч.л.); Кефира; Красный пищевой краситель (у меня гелевый 1.5 ч.л.); Смородиновый конфитюр:; Пюре чёрной смородины(ягода замороженная, можно др.); кукурузного крахмала; сахара; Крем:; Сливочного масла; Сливочного сыра (у меня hochland для кулинарии); Сахарной пудры; ч.л.ликёр по желанию, например "Бейлис"

Рецепт с фото пошаговый

Автор ꧁Оксана꧂

#красныйбархат Сразу обращу ваше внимание: пропорции на небольшой, но очень эффектный...

4,5ч+ночь

2-4 порций

Ингредиенты

Бисквит:

Сливочного масла 90 гр.

яйца 2

Сахара 100 гр.

соли Щепотка

Муки 140 гр.

Какао-порошок не тёмный (у меня Золотой ярлык) 3 гр.

Разрыхлителя (1/2ч.л.) 2 гр.

Соды (1/2ч.л.) 2 гр.

Кефира 80 гр.

Красный пищевой краситель (у меня гелевый 1.5 ч.л.)

Смородиновый конфитюр:

Пюре чёрной смородины(ягода замороженная, можно др.) 100 гр.

кукурузного крахмала 1 ч.л.

сахара 2 ч.л.

Крем:

Сливочного масла 130 гр.

Сливочного сыра (у меня hochland для кулинарии) 400 гр.

Сахарной пудры 80 гр.

ч.л.ликёр по желанию, например "Бейлис" 1

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Ягоды разморозить, можно взять свежую. Пробить блендером, добавить сахар и крахмал, перемешать.

Переложить в сотейник с толстым дном проварить 3 мин., до загустения, помешивая.

Остудить.Переложить в кондитерский мешок, если есть. Отправить в холодильник.

Мягкое масло взбить с сахаром до белой пышной массы.

Добавить яйца, взбить миксером.

Смешать муку, какао, соду и разрыхлитель.

Кефир смешать с красителем,цвет должен быть насыщенный.

К масляной массе всыпать половину мучной смеси (просеять). Перемешать.

Влить кефир, перемешать. Всыпать остаток сухих ингредиентов, тесто должно получится вязкое.

Вылить тесто в форму(у меня кольцо 16 см.). Учтите, при выпекании тесто немного поднимется! t 180°, примерно 20 -30мин. Готовность проверяйте шпажкой.

Корж вынуть из формы. Остудить. Завернуть в пакет и убрать в холодильник на 4 часа.

Теперь корж легче разрезать. Разрезаем на нужное количество (у меня 3). При желании можно пропитать сладким сиропом. Но у меня коржи получились довольно влажные.

Взбить все для крема, добавляем ликер. Примерно 200-220 гр.крема убираем сразу в хододильник, он понадобится для оформления торта. Оставшуюся часть делим визуально по полам, это количество для прослойки двух кожей.

На первый корж наносим крем (примерно 140-150 гр.),разравниваем. Ложкой делаем углубление, формируя не большие, высотой и шириной 7 см., бортики из крема (крем отлично держит форму, не растекается).

В углубление выкладываем конфитюр, ровно половину (примерно 40 гр.), разравниваем. Всё это можно сделать с помощью кондитерского мешка, если есть.

Выкладываем второй корж и все повторяем. Сверху - третий.

Теперь достаём из холодильника остатки отложенного крема (те, что 200-220 гр. от общего количества) и наносим на верх и бока, разравниваем, лучше тонким ножом или кондитерским шпателем.